Prajiturile de ghimbir - O traditie de Craciun

Prajiturile din ghimbir ,aparute mai intai in Europa centrala, in vremea Evului Mediu, erau facute din zahar si mirodenii aduse de soldatii reveniti din razboaiele cruciadelor.In Anglia, ghimbirul (ginger) este numit si "preserved ginger" (ghimbir ce mentine) , gratie calitatii lui de a pastra mult timp, fara a se strica , painea, prajiturile si alte produse de panificatie. Pana in secolul al XV-lea ghimbirul se referea numai la dulciurile gatite cu melasa si ginger , si abia in secolul al XIX-lea a inceput sa fie asociat cu Craciunul.

Ghimbirul a devenit atat de popular in Europa occidentala incat , la un moment dat, oamenii dadeau navala la "gingerbread fairs" , targuri in care puteau gusta diverse preparate facute din ghimbir. Aceste dulciuri au devenit extrem de populare mai ales in Germania, Franta si Anglia , ele luand diferite forme in functie de regiune, fiind intalnite ca prajituri aromate sau plate pana la painea neagra servita cu crema de ghimbir. Inca de la inceputuri, prajiturile din ghimbir au intruchipat numeroase simboluri , in functie de anotimpul cand erau pregatite. La targurile de toamna, aveau forma unor animale si pasari, in timp ce, de Paste , erau preferate sub forma unor cercuri ori flori.

In multe sate din Angila exista traditia ca tinerii barbati sa manance " omuleti din ghimbir" pentru a se asigura ca se vor insura in curand. Adeseori, cu prilejul sarbatorii sfintilor ocrotitori ai localitatilor, prajiturile de ghimbir era pregatite sub forma sfantului celebrat .

La origine, prajiturile din ghimbir au fost facute de catre calugari , dar in secolele XVII- XVIII , brutarii au inceput sa furnizeze si ei aceste delicatete , unindu-se , in Franta si Germania, in bresle ce aveau rolul de a le oferi exclusivitatea producerii de astfel de dulciuri.
Orasul Nuremberg din Germania a devenit asociat cu aceste delicatese populare tot timpul anului, dar mai ales in vremea Craciunului. Vanzatorii din domeniu din Nuremberg au castigat porecla de "saci cu piper" , gratie includerii in reteta unor astfel de prajituri din ghimbir a unor mirodenii precum scortisoara , cuisoarele si piperul alb.Prajiturile de casa din ghimbir ce au aparut in familiile germane au fost inspirate , la inceput , de povestea "Hansel si Gretel" , ele avand de multe ori forma casei vrajitoarei ("hexenhaeusle").

Popularitatea prajiturilor din ghimbir s-a raspandit cu timpul si in America coloniala, dar aici , desi retetele erau ceva mai sarace in ingrediente fata de Europa , li s-au adaugat noi elemente precum siropul de artar.Abia in secolul al XIX-lea , prajituirle de ghimbir au inceput sa ia forme specifice simbolurilor de Craciun, precum elfi , Mos Craciuni , sau oameni de zapada.

In urma cu cateva zile , un om de stiinta din Danemarca a relevat rezultatele unui studiu despre felul cum prajiturile numite "oamenii / omuletii din ghimbir" pot dezvalui personalitatea unei persoane in functie de felul cum sunt mancate. Astfel, cei care musca mai intai capul omuletului sunt caracterizati a fi egocentrici, lipsiti de interes fata de oamenii ce le par a slabi sau fara vointa.
Persoanele ce incep a manca picioarele oamenilor de ghimbir sunt dominate de dorinta de a fi placute de cei din jur si, drept urmare, evita confruntarile cu ceilalti .
Cei care, inainte de a gusta din aceste delicatese, le rup mai intai in doua, sunt oameni care nu traiesc cu picioarele pe pamant, fiind mereu cufindati in visuri utopice.

Pentru cei interesati, iata cateva retete : prajitura de ghimbir 1 , prajitura cu ghimbir 2 , prajitura ghimbir 3


Copyright © diane.ro. 2011

Articole din acelasi domeniu:

Scortisoara , mirodenia Craciunului

Capsunile in legende, superstitii si simboluri

Rodia in legende , superstitii si simboluri